domingo, 18 de novembro de 2007

Doce de Maçã com merengue

Olá boa tarde!

Hoje vou deixar-vos uma receita que a minha mãe costuma fazer com maçãs e que foi a sobremesa cá de casa este fim de semana... espero que gostem!

É um doce feito com puré de maçã, leite-creme e merengue, aqui fica a receita:



Doce de Maçã com merengue

1 lt leite

8 gemas de ovo

200 gr açucar

2 colheres (sobremesa) farinha maisena

6 maças medias

1 colher (chá) de canela

1 colher (sopa) canela

1 colher (sopa) manteiga

Casca de 1 limão

Merengue:

4 claras de ovo

340 gr açucar

Descasque as maçãs e corte-as em quartos. Leve a cozer em lume brando com 100 gr açucar e 1 colher de manteiga. Tape o tacho e deixe cozinhar ate obter um puré. Depois junte a canela e verta este puré para um pirex.

Leve ao lume o leite a ferver com a casca de limão. A parte, junte as gemas com o açucar e a maisena. Depois adicione o leite mexendo sempre e leve ao lume até engrossar. Verta o leite-creme sobre o puré de maçã e depois de arrefecer, coloque colheradas de merengue no topo e leve ao forno a dourar o merengue.

Para o merengue: Bater as claras com o açucar, durante +/- 15 minutos na velocidade maxima da batedeira!...



E pronto, aqui está a receita, só me resta desejar-vos: BOM APETITE!!!

Jokinhas

Lala



terça-feira, 13 de novembro de 2007

Gratinado do Mar com molho bechamel

Ola boa tarde a todos!!!

Tenho andado desaparecida e nunca mais actualizei o meu blog, mas hoje como resolvi experimentar uma nova receita e como agora tenho uma máquina digital à mão, vamos ver se consigo actualizar o meu blog com mais frequencia!...

Pois é... hoje decidi experimentar uma receita nova de seu nome: GRATINADO DO MAR COM MOLHO BECHAMEL e o resultado foi este:



Eu particularmente adorei, sim porque aqui está uma nova maneira de cozinhar legumes, já que eu... confesso... não sou nada adepta de legumes cozidos... blagh!... mas assim até dá gosto cozinha-los!!!... LOL

Aqui fica a receita:

Gratinado do Mar com molho bechamel

300gr camarões congelados e descascados
100gr de mexilhões
1 embalagem de bechamel (200ml)
75gr bacon
½ couve branca
1 cebola pequena
2 ovos
30 gr manteiga
1 pitada noz moscada
Sal e pimenta q.b

Limpe a couve branca, corte-a em quatro, retire-lhe o talo e leve-a a cozer em água a ferver temperada de sal durante 5 minutos. Retire, escorra e passe por água fria. Deixe escorrer.


Descasque a cebola e pique-a. Corte o bacon aos pedacinhos. Leve ao lume um tacho com a manteiga, a cebola e o bacon. Deixe cozinhar 5 minutos. Junte a couve cortada em pedaços e deixe cozinhar mais 20 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.


Numa tigela, bata os ovos e tempere de sal, pimenta e noz moscada, mexa bem.


Deite a couve para uma travessa de ir ao forno, junte os mexilhões e os camarões, adicione os ovos batidos e regue com o molho bechamel. Leve ao forno durante 20 minutos e sirva bem quente.



Agora só me resta desejar-vos: BON APETIT!!!


Beijos


Lala


segunda-feira, 9 de abril de 2007

Pudim de ovos caseiro

E aqui fica tambem um pudinzito para acompanhar!...

Pudim de Ovos caseiro

Ingredientes:
  • 7 dl de leite
  • 6 ovos
  • 1 casca de laranja
  • 300 gr açucar
  • caramelo liquido de compra

Preparação:

Ferve-se o leite com a casca de laranja. À parte, envolve-se o açucar com os ovos. Mistura-se bem, sem bater e logo a seguir adiciona-se o leite morno em fio. Leva-se o preparado ao lume ate ferver e ganhar consistencia. Unta-se uma forma de pudim com o caramelo e deita-se o preparado na forma. Vai ao forno em banho maria, a 180ºC, durante +/- 50 minutos. Deixa-se o pudim arrefecer na totalidade e desenforma-se. Sirva fresco.

Nham nham...

Arroz de Tamboril com ameijoas e camarões

Ola boa tarde!

Depois das iguarias que todos nós devemos ter comigo pela Páscoa, vou deixar-vos aqui mais uma iguaria, pelo menos para mim que adooooooro!!!


Arroz de Tamboril com ameijoas e camarões

Ingredientes:

  • 2 dl azeite
  • 1 cebola
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates madurinhos
  • 2 dl caldo peixe
  • 600 gr. lombos tamboril
  • sal
  • 400 gr. arroz
  • 400 gr. ameijoas
  • 8 camarões medios
  • coentros

Preparação:

Num tacho, mistura-se o azeite com a cebola, os pimentos e os alhos picados. Deixa-se alourar e, de seguida, envolve-se o tomate limpo de peles e sementes e reduzido a polpa. Deixa-se refogar por breves momentos. Junta-se o caldo de peixe quente e os lombos de tamboril cortado aos cubos e temperado com sal. Adiciona-se o arroz, as ameijoas e o camarão sem casca e deixa-se cozer durante cerca de 10 minutos. Passado este tempo, rectifica-se os temperos e serve-se o arroz polvilhado com os coentros picados.

Espero que gostem!

Bom apetite!!!

quarta-feira, 21 de março de 2007

Frango com natas no forno

Bom dia,

Tenho uma especial adoração por todas as receitas que levem natas. Hoje vi numa revista esta receita de frango (com natas, pois claro...) que decidi partilhar convosco.


Frango com natas no Forno
A receita e a foto são propriedade da revista "Segredos de Cozinha"


Ingredientes:

  • 1 frango (1,2 kg)
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 1 raminho de salsa
  • 1 kg de batatas
  • 4 dl natas
  • 1 dl leite
  • 1 dl azeite
  • óleo para fritar
  • sal, pimenta
  • queijo ralado

Preparação:

  1. Corte o frango em pedaços, esmague um dente de alho e corte uma cebola ao meio. Coloque tudo numa panela com água, juntamente com o raminho de salsa e tempere com sal. Deixe cozer.
  2. Descasque as batatas, corte-as aos cubos e lave-as bem. Frite-as em óleo quente, escorra-as sobre papel absorvente e reserve. Quando o frango estiver cozido, retire, escorra-o e desfie-o.
  3. Lamine a restante cebola e alhos e refogue-os no tacho com o azeite. Adicione o frango desfiado, as batatas fritas, as natas e o leite. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Verta tudo num tabuleiro e polvilhe com o queijo ralado. Leve à parte superior do forno a 180ºC, até ficar dourado e sirva.

Sugestão: Em vez das natas simples, utilizar natas com sabor a cogumelhos ou 4 dl de molho bechamel.

No fundo, é mais uma das variedades do famoso bacalhau com natas, mas desta vez feito com frango. Eu costumo acompanhar o bacalhau com uma saladinha de alface, fica bem e sempre desenjoa mais um pouco.

Bom apetite e até à proxima!!!

Lala




segunda-feira, 19 de março de 2007

Beijo de Filho

Decidi iniciar um blog só relacionado com receitas... pode-se dizer que sou uma apreciadora e colecionadora de receitas de culinária!... Por isso espero que gostem deste meu pequeno "livrinho de receitas" a que dei o nome de "Sabores e delicias da Lala"

Como hoje é tambem o dia do pai, decidi abrir o blog com esta receita dedicada ao pai...


Beijo de Filho

Ingredientes:
1/2 chávena de chá de miolo de noz ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó


Para o recheio
200 grs. de chocolate para culinária
3 dl de natas espessas
Para a cobertura
Chocolate para culinária derretido
miolo de nozes para decoração


Confecção:
Leve ao lume numa caçarola o leite condensado, as nozes raladas, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo sempre até engrossar.Retire do lume deixe arrefecer e ponha no frigorífico.O recheio: leve as natas ao lume até levantar fervura, retire do lume e adicione o Chocolate para Culinária ralado, mexendo muito bem.Deixe arrefecer e ponha no frigorífico.Retire a massa do frigorífico, retire pequenas porções, abra e ponha 1 colher de chá do recheio e enrole.Banhe, em seguida, no Chocolate para Culinária derretido. Sirva os beijos decorados com meias nozes.


Não é uma receita da minha autoria, foi retirada do site http://www.gastronomias.com
Espero que gostem!